Aflevering 2 uitzending 9 september 2008: ‘t Keershuys

Deze week voor de vacature van:

zelfstandig werkende kok

Baanbrekend afl. 2 [9 september 2008] from Adrian Miller on Vimeo.

In de tweede aflevering van Baanbrekend gaat Anoek op bezoek bij ‘t Keershuys in Den Bosch. Dit restaurant was vroeger, de naam zegt het al, een kaarsenfabriek. Koetsiers die langskwamen, konden daar stompkaarsen kopen. Deze werden o.a. gebruikt voor verlichting van de koets. Het pand is een rijksmonument - het is ‘t op een na oudste pand van Den Bosch - en tijdens de verbouwing naar restaurant werden oude munten en kruiken gevonden. Er kwam zelfs een muurschildering uit de veertiende eeuw te voorschijn. ‘t Keershuys is al jaren in handen van de familie Van Stiphout. De vader van eigenaar Toine is een bekend horecaman in Den Bosch.

‘t Keershuys zoekt een kok. Een zelfstandig werkende kok met passie voor het vak. De nieuwe college moet communicatief vaardig zijn en leiding kunnen geven. Anoek neemt een kijkje in de keuken van ‘t Keershuys en laat zien hoe daar in de pannen wordt geroerd. En hoe snij je een courgette brunoise? Wie als kok wil komen werken in ‘t Keershuys kan mailen naar: anoek@baanbrekend.nl.

Ook gaat Anoek op bezoek bij het Koning Willem 1 College om te kijken hoe leerlingen worden klaargestoomd voor het vak. Want dat de branche nieuwe mensen nodig heeft, blijkt wel uit de cijfers. In Brabant zijn nog 1300 openstaande vacatures in de horeca, waarvan ruim 200 koks.
Voor meer informatie: www.keershuys.nl en www.kw1c.nl

In de rubriek ‘Aktueel’ laten de leerlingen van het Da Vinci college in Roosendaal zien hoe je van een colafles een raket maakt. Samen met negen andere scholen in Nederland is het Da Vinci college dit jaar begonnen met het vakcollege techniek. Door te doen leren de leerlingen van de eerste klas van het VMBO hoe de technische wereld in elkaar zit. www.davincicollege.nl

Baanbrekend, dinsdagavond bij Omroep Brabant, vanaf 19.15 uur.